. Journal d'agriculture pratique. aires de laplaine qui les louent pour la saison desti-vage, moyennant 200 fr. environ. Le garde-vaches marche en tète du troupeau que sui-vent les armaillis et le huebo ou garçon ; puis,clôturant la marche, le char qui conduit lepropriétaire, les effets des armaillis, lesustensiles et les provisions. Un troupeau nereste pas, pendant les quatre-vingt-dix à centjours destivage, à la même place; il quitte legîte aussitôt que le pâturage est brouté, etgagne dautres gîtes plus élevés, où les ar_ LA GKUYERE ??û[ maillis transportent le matériel de traite etde fabric
. Journal d'agriculture pratique. aires de laplaine qui les louent pour la saison desti-vage, moyennant 200 fr. environ. Le garde-vaches marche en tète du troupeau que sui-vent les armaillis et le huebo ou garçon ; puis,clôturant la marche, le char qui conduit lepropriétaire, les effets des armaillis, lesustensiles et les provisions. Un troupeau nereste pas, pendant les quatre-vingt-dix à centjours destivage, à la même place; il quitte legîte aussitôt que le pâturage est brouté, etgagne dautres gîtes plus élevés, où les ar_ LA GKUYERE ??û[ maillis transportent le matériel de traite etde fabrication. Le troupeau redescend à laplaine vers la Saint-Denis, cest-à-dire vers le10 octobre. Les troupeaux alpés sont confiés à un maî-tre armailli, auquel les autres armaillis et lebuébo doivent obéissance. Le propriétairefait, à lalpage, de fréquentes inspeclions. Les vaches appartiennent à la grande racesuisse tachetée, variété blanc-noire et va-riété blanc-rouge ; celle-ci, qui domine dans. 1 ^ VI n Ch Murel. n ll,nl,_ tout le canton, est exclusive sur la rive gau-che de la Sarine, dans la Haute-Gruyère etaux environs du Moléson. Les plus grandsefforts sont faits, spécialement dans la Gru-yère, pour la conservation de la race; la sé-lection est imposée par les lois et les règle-ments; les Syndicats délevage, qui sont aunombre de dix-sept dans le district, achètentet emploient en commun les taureaux priméspar lEtat, tiennent des Herd-books, choi-sissent les herbages qui conviennent lemieux aux jeunes animaux, aux génisses;car il ne faut pas oublier que la Gruyère est un pays délevage et exporte chaque annéeune grande quantifia danimaux. La Gruyère,qui comptait,en ,11181 bo-vins, dont 6 73H vaches, compte, en 210 bovins dont 9 vaches; sur cenombre, il y en a 7 429 qui sont alpées cha-que année ; cela représente 84 bovins par100 habitants, et iS bovins par 100 chiffres permettent de se rendre com
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