. Der Tropenpflanzer; zeitschrift fr tropische landwirtschaft. Tropical plants; Tropical crops. — 196 — Mai. Als Nahrungsmittel soll Booi, wie die Pflanze in Jap genannt wird, sehr beliebt sein. Man kocht die entschälten Samen und macht. Abbild 4. Inocarpus edulis. (Xatürl. Größe.) daraus einen Brei, den man mit Kokosnuß genießt. Zur Unter- suchung wurde der von der Kutikula befreite Samen verwendet: Er bestand aus: bei 105° getrocknet: Wasser = 42,71 ^Iq — Fett (Ätherextrakt) . = 3,96 o/^ 6,92 0/^ Eiweiß . . '. = 5,78 0/^ 10,09 0/0 Stickstoffreie Substanz . . -. = 46,21 % 80,48 % Rohasche ==
. Der Tropenpflanzer; zeitschrift fr tropische landwirtschaft. Tropical plants; Tropical crops. — 196 — Mai. Als Nahrungsmittel soll Booi, wie die Pflanze in Jap genannt wird, sehr beliebt sein. Man kocht die entschälten Samen und macht. Abbild 4. Inocarpus edulis. (Xatürl. Größe.) daraus einen Brei, den man mit Kokosnuß genießt. Zur Unter- suchung wurde der von der Kutikula befreite Samen verwendet: Er bestand aus: bei 105° getrocknet: Wasser = 42,71 ^Iq — Fett (Ätherextrakt) . = 3,96 o/^ 6,92 0/^ Eiweiß . . '. = 5,78 0/^ 10,09 0/0 Stickstoffreie Substanz . . -. = 46,21 % 80,48 % Rohasche == 1,44 0/^ 2,51 % Der Nährwert der Samen ist in Kalorien ausgedrückt: von der frischen = 249,6, von der bei 105° getrockneten Substanz = 435,0. Die Nährstoffe Eiweiß, Fett und Kohlehydrate stehen im Ver- hältnis 1,5 : I : 11,6. Booi ist demnach als ein Nahrungsmittel zu bezeichnen, von dem der Mensch nahezu ohne weitere Zukost leben kann. (König.) IV. Knollen (Kamotti, Drog, Dali, Doli, Lei, Lak). Um einen überblick über die Zusammensetzung und den Nähr- wert der im brauchbaren Zustande aus Jap hier eingetroffenen. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Berlin
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