. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 748 VOI volumineuse. â Forme : variable, elle passe fréquemment de l'ovoïde mamelonnée au sommet à l'ovoïde-arrondie, et quelquefois aussi à la turbinée assez obtuse, fortement ventrue dans toute sa partie inférieure et des plus régulières. â Pédon- cule : court ou de Ion- Poire de la Voie aux Prêtres. â Deuxième Type. o"ueur moyenne fort OU très-fort, arqué, souvent renflé à la base , obliquement i
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 748 VOI volumineuse. â Forme : variable, elle passe fréquemment de l'ovoïde mamelonnée au sommet à l'ovoïde-arrondie, et quelquefois aussi à la turbinée assez obtuse, fortement ventrue dans toute sa partie inférieure et des plus régulières. â Pédon- cule : court ou de Ion- Poire de la Voie aux Prêtres. â Deuxième Type. o"ueur moyenne fort OU très-fort, arqué, souvent renflé à la base , obliquement implanté à fleur de fruit ou dans un faible évasement à bords égaux et arrondis. â Åil : assez grand , très-ouvert, occupant le centre d'un large bassin rarement bien profond. â Peau : jaune olivâtre, ponc- tuée de gris et gé- néralement lavée de vermillon brillant sur toute la face exposée au soleil. â Chair : blanche, grosse, mi- cassante , pierreuse au cÅur , devenant aisément pâteuse. â Eau : jamais abon- dante , sucrée, plus ou moins musquée, habituellement un peu acerbe. Maturité. â Cou- rant d'octobre et pouvant atteindre exceptionnellement le mois de décembre. ⢠Qualité. â Troisième pour le couteau, deuxième pour la compote. Historique. â Plusieurs de nos modernes pomologues ont complètement méconnu cette très-ancienne poire, puisqu'ils l'ont déclarée identique avec le Beurré Beauchamp., délicieux fruit belge remontant seulemenf au commencement de ce siècle et décrit pages 312-314 de notre premier volume. Mais Duhamel, en 1768, ayant donné une description très-exacte de la variété Voie aux Prêtres, ou Bergamote Cadette, nous allons la reproduire, afin de constater que la nôtre concorde bien avec la sienne : « Arbre : Poirier très-vigoureux, se greffant sur franc et sur cognassier, et donnant beaucoup de fruit. R
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