. Annales de l'Institut Pasteur. Science; Allergy and Immunology; Medicine; Microbiology. LA TEMPERATURE OPTIMALE D'UNE DIASTASE 873 Ces chiffres donnent les courbes de la figure 4. Ces courbes montrent, quoique avec des degrés de précision bien différenls, des maxima dans la même région de tempéra- ture. Elles produisent l'impression générale que la température optimale de la diastase est constante et, par conséquent, indé- pendante de la concentration en substrat. Pour faire ressortir cette indépendance de façon plus précise, il faut des courbes. L^ 10 !0 20 30 4-0 iemperat ure ? r-. >_pL
. Annales de l'Institut Pasteur. Science; Allergy and Immunology; Medicine; Microbiology. LA TEMPERATURE OPTIMALE D'UNE DIASTASE 873 Ces chiffres donnent les courbes de la figure 4. Ces courbes montrent, quoique avec des degrés de précision bien différenls, des maxima dans la même région de tempéra- ture. Elles produisent l'impression générale que la température optimale de la diastase est constante et, par conséquent, indé- pendante de la concentration en substrat. Pour faire ressortir cette indépendance de façon plus précise, il faut des courbes. L^ 10 !0 20 30 4-0 iemperat ure ? r-. >_pLibstrate conc'î M/J lo M/50 S lEn3yme conc5 8'< !0~'^rpercm^ FiG. 4-10 : Substrate conc = concentration du substrat. — Enzyme conc» gr. par cm' = concentration de l'enzyme gr. par cm'. de type uniforme, facilement comparables entre elles. On n'atteint ce but qu'en faisant varier la concentration de la dias- tase en même temps que celle du snbstral, car, cœteris parions, ce qui détermine l'étendue de l'action diastasique, c'est, comme le démontrent les courbes d'activité 1 et 3, le rapport du nombre de molécules de diastase au nombre donné de molécules de substrat, présentes dans le milieu de ré Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Institut Pasteur (Paris, France). Paris : Masson
Size: 1329px × 1881px
Photo credit: © Library Book Collection / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1900, bookdec, booksubjectmedicine, booksubjectscience
