Larousse universel en 2 volumes; nouveau dictionnaire encyclopédique publié sous la direction de Claude Augé . Multimètre. MUT DMitacisme ;\*v/de n. m. liât, mutaeittnus;de mutus, muel Vice de prononciation, oui constste dans ia aubstitution des Lettres m, Bel y .1dautres lettres. mutage n m de muter Action dentraver la fier alcoolique dans Icb moûts. - Encycl. Le mutage sexécute de diverses maaièrea, suivant quil faut arrêter complètement lafermentation du moùi pour conserver uni- partie dusucre vmis muicats, mistelles . ou qu il sagil Bim pour un temps. plement denrayé 1 M .n Huis
Larousse universel en 2 volumes; nouveau dictionnaire encyclopédique publié sous la direction de Claude Augé . Multimètre. MUT DMitacisme ;\*v/de n. m. liât, mutaeittnus;de mutus, muel Vice de prononciation, oui constste dans ia aubstitution des Lettres m, Bel y .1dautres lettres. mutage n m de muter Action dentraver la fier alcoolique dans Icb moûts. - Encycl. Le mutage sexécute de diverses maaièrea, suivant quil faut arrêter complètement lafermentation du moùi pour conserver uni- partie dusucre vmis muicats, mistelles . ou qu il sagil Bim pour un temps. plement denrayé 1 M .n Huis le premîeroa 1, on ajoute de I al -BOOl au liquide <? n r me 11-lati m dans lesecond el cestlecasdesmotus qui doil . 11 r être expédiesau loin , on faitusa go dun dis-positif muteu(orte decaisse MJdanslaquelle lemont , venantdun récipienl\ est dîi isépar des plansinclinés P . etmis en contactavec des va-peu lS de gaz Jj sulfureux arri- va 111 par untube ? V d untonneau T oùbrûle du sou- Muteuse fre. Plus sim- plement, n brûle une mèches ou Crée dans un tonneau,et lon y introduit le moûit par petites quantités quelon agite rapidement ; a chaque adjonction de moûlon brûle un peu de mèche. Les moûts ainsi traitésdissolvent une eerlaine quantité de gaz sulfureux,et toute fermentation y est suspendue. Pour quellereprenne sontactivilê, il suffit daérer le liquide enle faisant tomber en pluie dans un récipient a lairlibre. On pratique également, pour muter les moû traitement a lanhydride sulfureux liquide, quirempl
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