. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 258 BER [bergamote rou â sag] Bergamote rouge. â Deuxième Type, macules brunâtres. â Chair : blanche, grossière, fondante, fortement pierreuse, un peu marcescente. â Eau: suffisante, à parfum faiblement musqué, sucrée, mais manquant ordinairement de saveur et de délicatesse. Maturité. â De la mi-septembre à la mi-octobre, et parfois se prolongeant jus- qu'en novembre. Qualité. â Troisième comme fruit à cou- teau, pr
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 258 BER [bergamote rou â sag] Bergamote rouge. â Deuxième Type, macules brunâtres. â Chair : blanche, grossière, fondante, fortement pierreuse, un peu marcescente. â Eau: suffisante, à parfum faiblement musqué, sucrée, mais manquant ordinairement de saveur et de délicatesse. Maturité. â De la mi-septembre à la mi-octobre, et parfois se prolongeant jus- qu'en novembre. Qualité. â Troisième comme fruit à cou- teau, première pour la cuisson. Historique. â Nous n'avons rien trouvé qui puisse rendre possible une hypothèse quelconque sur la provenance de ce poirier. Le Lectier, dans son Catalogue, le mentionne en 1628, et ne lui donne qu'un seul nom : Bergamote musquée. Peu après, en 1673, Merlet, en parlant à son tour, lui attribue les synonymes poire du Colombier, poire de Sicile, etc. ; mais qui voudrait assurer que l'un ou l'autre de ces synony- mes doit être le nom du royaume ou du lieu dont cette variété si peu méritante est sor- tie?... Duhamel l'a décrite en 1768^ et appe- lée Bergamote rouge à cause de son beau coloris. Sous cette même dénomination, les Allemands cultivent une poire figurée à la page 97, tome II de Vlllustrirtes Handbuch der Obstkunde, d'Oberdieck (1860) ; cependant^ après examen attentif, elle nous a paru différer sensiblement, par les qualités et la forme, de l'espèce répandue chez nous. Observations. â Parmi les fruits à compote, la Bergamote rouge tiendra toujours un très-bon rang, en raison de sa fécondité, et surtout de sa facile con- servation au fruitier, où il n'est pas rare de la garder salue jusqu'aux derniers jours de novembre; ce à quoi se prête parfaitement sa chair un peu sèche. â La grosseur de cette poire est des plus variables ; néanm
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