. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.].. Horticulture; d'amandes représente, pour le seul marché d'Aix â un des plus importants â une valeur annuelle de 8 millions de francs. C. B. Amandier. Culture en pots. â Le traitement de cet arbre est à peu près le même que celui qu'exige le Pêcher. Une seule variété convient pour la culture en pots : l'A. princesse. L'A. fructifie aisément en serre-verge]'. Ses fruits sont bien plus délicats lorsqu'ils sont frais que lorsqu'ils sont secs. L'
. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.].. Horticulture; d'amandes représente, pour le seul marché d'Aix â un des plus importants â une valeur annuelle de 8 millions de francs. C. B. Amandier. Culture en pots. â Le traitement de cet arbre est à peu près le même que celui qu'exige le Pêcher. Une seule variété convient pour la culture en pots : l'A. princesse. L'A. fructifie aisément en serre-verge]'. Ses fruits sont bien plus délicats lorsqu'ils sont frais que lorsqu'ils sont secs. L'A. exige moins de soins que le Pêcher. Lorsque les chaleurs commencent, on fera tou- jours bien de le mettre à l'air libre, sinon il faut ventiler plus qu'il n'est besoin pour les autres essences. On ne consacre pas de serre spéciale à cette essence. On se contente Le plus souvent d'en cultiver quelques pieds dans La serre-verger avec d'autres espèces fruitières cultivées en pots. Pourplus de détails, voir arbres fruitiers (cul- turc en pots) et serres-vergers. E. P. Amaraboija. Voir Blakea. Fig. U. â Amarante tricolore. 'S MELANCHOL1GUS \ar. tlicolol'. A défaut de chute naturelle, une baguette légère comme la canne de Provence {Arundo) viendra faciliter la récolte. Le fruit est aussitôt épluché, la pulpe charnue ou coriace enlevée, la graine (amande et sa coque) exposée au soleil sur une claie, puis rentrée au grenier ou sous un hangar sec. Elle est alors triée, mise en tas, puis emballée en sacs, paniers ou tonneaux et expédiée à destination. A part les desserts, où l'amande figure à L'état frais ou sec. elle est employée à la fabri- cation de sirops, orgeat, pâtisseries, confiseries, nougats, chocolats, looehs. lait d'amande, huile de toilette, etc. On calcule qu'un hectare d'A. rend une moyenne de 1000 kilogr. d'amandes par an. Le département des Bouches
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