. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 352 BEU [bebrré dou] cylindrique. â Pédoncule : de longueur moyenne, fort, rarement arqué, oblique- ment ou perpendiculairement implanté dans une assez large cavité que domine une protubérance bien prononcée. â Åil : petit ou moyen, mi-clos, placé dans un bassin des plus évasés mais sans grande profondeur. â Peau .-jaune d'or, ponc- tuée et striée de roux, fortement maculée de même autour du pédoncule.
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 352 BEU [bebrré dou] cylindrique. â Pédoncule : de longueur moyenne, fort, rarement arqué, oblique- ment ou perpendiculairement implanté dans une assez large cavité que domine une protubérance bien prononcée. â Åil : petit ou moyen, mi-clos, placé dans un bassin des plus évasés mais sans grande profondeur. â Peau .-jaune d'or, ponc- tuée et striée de roux, fortement maculée de même autour du pédoncule. â Chair : blanche, excessivement fine et fondante, aqueuse, à peine pierreuse, habituelle- ment traversée par quelques filaments jaunâtres. â Eau : extrêuiement abondante, acidulé, sucrée, parfumant délicieusement la bouche. Maturité. â Fin août et courant de septembre. Qualité, â Première. Historique. â Nous avons demandé en 1849 cette excellente poire aux Américains, qui déjà la cultivaient depuis une vingtaine d'années. Hovey, un de leurs pomologues les plus connus, l'a décrite en 1847, et il a eu soin de s'enquérir du pays où elle était née : « Ce Beurré â nous dit-il â fut introduit dans les jardins américains par M. .1. Hooper, de Marblehead (Massachusetts), 11 l'avait tiré de Bilbao (Espagne) en 1821. » [The Fruits of America, 1847, t. I, p. 99.) Observations. â Les Allemands ont également cette poire dans leurs collec- tions, et l'estiment beaucoup; mais ils ne la mangent qu'à partir de la mi-octobre, ce qui montre combien, chez eux, sa maturité devient tardive, puisque dans nos départements de l'Ouest elle est déjà mûre à la fin d'août. 199. Poire BEURRà DOUX. Description de l'arbre. â Bois : de moyenne force. â Ra- meaux : assez nombreux, érigés au sommet de la tige, étalés vers sa base, gros, longs, à peine cou
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