. Cours de physiologie d'après l'enseignement du professeur Küss. Physiology. 302 APPAREIL DIGESTIF attaquables: les aliments que l'estomac ne peut attaquer restent dans sa cavité le plus longtemps possible. 11 y a à considérer dans l'estomac, d'une part, Vêlement moteur ; d'autre part, Vélémetit sécrctoirc épithélial. I.â Uélêment moteur se compose d'une tunique charnue assez faible, à contractions rares et incapables de grands efforts, du moins chez l'homme et les mammifères voisins. Ces contractions péristal- tiques, qui transportent, par une espèce de déglutition, le conten
. Cours de physiologie d'après l'enseignement du professeur Küss. Physiology. 302 APPAREIL DIGESTIF attaquables: les aliments que l'estomac ne peut attaquer restent dans sa cavité le plus longtemps possible. 11 y a à considérer dans l'estomac, d'une part, Vêlement moteur ; d'autre part, Vélémetit sécrctoirc épithélial. I.â Uélêment moteur se compose d'une tunique charnue assez faible, à contractions rares et incapables de grands efforts, du moins chez l'homme et les mammifères voisins. Ces contractions péristal- tiques, qui transportent, par une espèce de déglutition, le contenu de l'estomac du cardia au pylore et de là dans l'intestin, sont exces- sivement douces et lentes, car on a vu se faire sans accidents cette sorte de déglutition de corps très aigus, durs et blessants. Ces contractions résultent d'un réflexe succédant à l'impression des matières sur la surface stomacale, et paraissent ainsi produire une espèce de triage entre les substances qui doivent séjourner plus ou moins longtemps dans l'estomac. En même temps, ces contractions de l'estomac impriment aux matières qui y séjournent, une sorte de brassage, qui les mêle intimement au suc gastrique, en les ramenant successivement de la surface vers le centre de la cavité, selon une marche indi(^uée par les flèches de la figure FiG. Mouvements de restomac *. Aiûsi les liquides ne s'accumulent pas dans ce réservoir, même pendant le repas, et souvent on ne trouve pas de différence bien con- sidérable du contenu stomacal chez un individu qui a bu ou chez celui qui s'est abstenu de boire en mangeant. C'est qu'en effet il régne sur les faces antérieure et postérieure de l'estomac des fibres parallèles à la petite courbure, situées à quelque distance d'elle, et se continuant d'une face à l'autre au-dessous du cardia et du pylore (fig. 90); ces fibres * a, Direction du cardia c, au p
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