. Cours de physiologie d'après l'enseignement du professeur Küss. Physiology. VOIES DE L'ABSORPTION 343 ne passent pas par les mêmes voies que les substances précédentes et que le cliylifôre est spécialement préposé à leur aljsorption. 11 est permis, en effet, de su[)poser que la graisse contenue dans l'intestin est absorbée par les cellules de la villosité (cellules épithé- liales et plasmatiques ), lesquelles l'excrètent dans le' chylifère central. Nous avons, en effet, considéré les lymphatiques comme jn^éposés à recueillir les résidus profonds, les déchets que produit
. Cours de physiologie d'après l'enseignement du professeur Küss. Physiology. VOIES DE L'ABSORPTION 343 ne passent pas par les mêmes voies que les substances précédentes et que le cliylifôre est spécialement préposé à leur aljsorption. 11 est permis, en effet, de su[)poser que la graisse contenue dans l'intestin est absorbée par les cellules de la villosité (cellules épithé- liales et plasmatiques ), lesquelles l'excrètent dans le' chylifère central. Nous avons, en effet, considéré les lymphatiques comme jn^éposés à recueillir les résidus profonds, les déchets que produit la vie des épithéliums. (V. p. 262). Du reste, la graisse ne passe pas uniquement par la voie lympha- tique; il y en a dans le sang de la veine porte, mais en quantité très pou considérable. De même, les autres substances qui ont subi l'ab- sorption se retrouvent aussi dans les chylifères, mais en quantité infiniment petite relativement à la graisse qui y est contenue. Cependant quelques auteurs refusent absolument aux vaisseaux de la veine porte le pouvoir d'absor])er et d'entraîner la graisse ^ ; c'est. l'"iG. 97. â Voies de l'absorption digestive *. qu'en effet, la graisse que l'on trouve dans ce sang n'est pas dans le même état que dans le chyle ; chez les mammifères, ce n'est jamais de la graisse libre; ce sont des graisses saponifiées. Elles ont sans doute été saponifiées par le choléate de soude de la bile. i V. Béclard, Recherches expérimentales sur les fonctions de la veine porte (Arch. génér. de médecine, 184S). * Figure empruntée à Beaunis(iVouD. Eié';n. de physiol. humaine, 2'édit., Paris,1881). â 1, Intestin ; â 2, vaisseaux sanguins (veine d'origine de la veine porte) ; â 3,veine porte ; 4, foie; â 5, veines sus-hépatiques ; â G, chylifères ; â 7, 7, ganglions lymphatiques ; â¢â 8, canal thoracique; â 9, système veineux
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