. Bulletin de la Société botanique de Genève. ar I Helleborus niger, au Petit-Lancy. Pour nos levures sauvages, la culture géante (des cultures pures),joue un grand rôle car, avec un peu dhabitude, on peut voir à lœil nu-si nous avons la même espèce ou non. Voici deux dessins qui permettent de constater facilement la chose. TORULA DU NECTAR N° 8 Levure qui accompagne deux autres dans le nectar <¥ Helleborus niger,récoltée à Onex. Colonie jeune, crème, plate, ayant un anneau chagriné à la surfacedelà culture géante. Cellules allongées, longueur 14 à 18//, largeur4 à 6,6 fi. Introduite dans l
. Bulletin de la Société botanique de Genève. ar I Helleborus niger, au Petit-Lancy. Pour nos levures sauvages, la culture géante (des cultures pures),joue un grand rôle car, avec un peu dhabitude, on peut voir à lœil nu-si nous avons la même espèce ou non. Voici deux dessins qui permettent de constater facilement la chose. TORULA DU NECTAR N° 8 Levure qui accompagne deux autres dans le nectar <¥ Helleborus niger,récoltée à Onex. Colonie jeune, crème, plate, ayant un anneau chagriné à la surfacedelà culture géante. Cellules allongées, longueur 14 à 18//, largeur4 à 6,6 fi. Introduite dans le moût de vin, elle fermente le liquide en formantun anneau et un dépôt. Une forte décoloration est visible. Un voile na 186 BULLETIN DK LA SOCIÉTÉ liOTANIOUE DE ÈÈNÈVE (33) jamais été observé. Sur les carolles et sur de vieilles cultures géantes,on na jamais pu constater des tétraspores ou des cystes durables. Cette levure de nectar donne la plus grande quantité dalcool, 2,86%en volume. <(< ,.„,„*. Fig\ 24. — Torula du nectar n° 8. Culture vue deface et de profil. § 0 â X Fig. 2l>. — Torula du nectar n° 8. Cellu-les dans le moût de vin. Les polysaccharides ne sont pas attaqués, tandis que les nionosac-charides (glucose galactose et fructose) le sont. Torula du nectar n° 9 Cette levure a été trouvée le même jour, le 5 mars 1916, au mêmeendroit, à Conciles, dans le nectar des fleurs suivantes : DaphncMez-erum, Viola trieolor, Eranthis hiemalis, Erica carnea. Colonie plate, arrondie, dune couleur café au lait. Après troissemaines, elle liquéfie la gélatine dune manière très caractéristique,en forme de chapeau melon. (34) K. SCHŒLLHORN. LEVURES DES NECTARS 187 Cellules petites et ovales. Longueur 3 à 4,5 p., largeur 2 à 3 les milieux liquides, elle forme un dépôt ; il ne se forme aucunvoile, même après deux mois.
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