. Dictionnaire de physiologie. Physiology. 572 HIBERNATION. Avril) ; passe ensuite par un second maximum (Avril), après quoi cet amidon subit une nouvelle dissolution et un second minimum (Mai). Pendant les mois d'été, la réserve en amidon va en augmentant jusqu'en automne. Dans les seconds (arbres à graisse), l'amidon de la moelle du bois et de l'écorce se transformerait en huile grasse, transformation qui serait totale dans certaines espèces comme Tilia, Betula, Plnus sylveslris, etc., partielle dans d'autres, comme Evonymiis Japoniciis. Fjscher a trouvé encore que la transformation d
. Dictionnaire de physiologie. Physiology. 572 HIBERNATION. Avril) ; passe ensuite par un second maximum (Avril), après quoi cet amidon subit une nouvelle dissolution et un second minimum (Mai). Pendant les mois d'été, la réserve en amidon va en augmentant jusqu'en automne. Dans les seconds (arbres à graisse), l'amidon de la moelle du bois et de l'écorce se transformerait en huile grasse, transformation qui serait totale dans certaines espèces comme Tilia, Betula, Plnus sylveslris, etc., partielle dans d'autres, comme Evonymiis Japoniciis. Fjscher a trouvé encore que la transformation de l'amidon en glucose était un phé- nomène réversible, et il a prouvé cela par l'expérience. Au moyen de la chaleur, on peut faire apparaître pendant l'hiver l'amidon dans certains tissus qui ne contenaient auparavant que du glucose. La contre-épreuve a été faite plus tard par Czapek, qui a pu réaliser la transformation de l'amidon en sucre au moyen du froid artificiel sur la pomme de terre et sur les branches et la tige des plantes ligneuses. Les résultats de Fischer ont été contestés par Ionescu, qui n'a pu constater ni une diminution de l'amidon pendant l'hiver, ni sa régénération sous l'influence de la chaleur. Mais les recherches ultérieures ont donné gain de cause à Fischer. Ainsi Lutz, expérimentant sur le Hêtre [Fagus sylvatica), a trouvé à la fin d'octobre une migration de l'amidon des régions profondes du bois vers l'écorce où il se transforme en huile grasse et en glucose. La même constatation a été faite par Rosemberg, dans les rhizomes de SpirÅa Ulmaria et dans les parties souterraines de Plantago Major, de hepatica triloba, etc. Mer a confirmé aussi les résultats de Fischer quant aux évolutions des matières amy- lacées pendant les différenles époques de l'année. De plus, il a cherché la teneur en amidon des différents tissus des ar
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