. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 274 BES [besi hér] coussinets aplatis, et les mérithalles courts. â Yeux: assez volumineux, ovoïdes- obtus, presque appliqués contre le bois ; leurs écailles sont souvent entr'ouvertes. â Feuilles : vert mat, arrondies, Poire Besi d'Héry ou d'Héric. acuminées, à bords entiers ou faiblement crénelés, à pétiole bien nourri et de moyenne longueur ; elles sont rarement abondantes. Fertilité. âRemarquable. Cult
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 274 BES [besi hér] coussinets aplatis, et les mérithalles courts. â Yeux: assez volumineux, ovoïdes- obtus, presque appliqués contre le bois ; leurs écailles sont souvent entr'ouvertes. â Feuilles : vert mat, arrondies, Poire Besi d'Héry ou d'Héric. acuminées, à bords entiers ou faiblement crénelés, à pétiole bien nourri et de moyenne longueur ; elles sont rarement abondantes. Fertilité. âRemarquable. Culture. â Toujours fai- ble sur le cognassier, cet ar- bre se montre plus vigoureux lorsqu'il est greffé sur franc; son écusson se développe très-tardivement; quanta ses pyramides, elles laissent quel- que peu à désirer. Description du fruit. â Grosseur : moyenne. â Forme : arrondie et quelque- fois turbinée. â Pédoncule : long, menu, arqué, réguliè- rement implanté dans une étroite cavité en entonnoir. â (EU: grand, très-ouvert, très- développé, à peine enfoncé. â clair, fmement ponctuée de brun et de roux, et habituellement maculée de fauve autour de l'Åil. â Chair : blanche, fine, mi-fondante, légèrement pierreuse. â Eau : suffisante, douce, sucrée, peu savoureuse, en raison surtout de son parfum musqué, qui, trop prononcé, rappelle celui du fenouil. Maturité. â Depuis la fin d'octobre jusqu'en janvier. Qualité. â Troisième comme fruit à couteau, première pour la cuisson. Historique. â Le Lectier, dès 1628, la cultivait dans ses riches vergers d'Or- léans, comme l'indique le Catalogue où, page 45, il la nomme « Besy d'Airy » et la classe parmi les variétés « mûrissant en novembre et au commencement de « décembre. » Alors , elle devait être assez nouvelle, car le créateur des jardins d'Henri
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