. Bulletin international de l'Académie des Sciences de Cracovie. Classe des sciences mathématiques et naturelles. = Anzeiger der Akadémie der Wissenschaften in Krakau. Mathematisch-naturwissenschaftliche classe. Science. 738 Zur Prüfung der Richtigkeit dieser Schlußfolgerung wurden zwei Hefearten benutzt, nämlich Willia anomala Hansen, für deren freundliche Zusendung ich Prof. C. Hansen in Kopenhagen bestens danke, sowie eine Reinkultur des Saccharomyces Cerevisiae, welche ich aus der Preßhefe der podolischen Hefenfabrik isoliert habe. Es wurden für jede Kultur je 200 ccm Nährlösung benutzt, a
. Bulletin international de l'Académie des Sciences de Cracovie. Classe des sciences mathématiques et naturelles. = Anzeiger der Akadémie der Wissenschaften in Krakau. Mathematisch-naturwissenschaftliche classe. Science. 738 Zur Prüfung der Richtigkeit dieser Schlußfolgerung wurden zwei Hefearten benutzt, nämlich Willia anomala Hansen, für deren freundliche Zusendung ich Prof. C. Hansen in Kopenhagen bestens danke, sowie eine Reinkultur des Saccharomyces Cerevisiae, welche ich aus der Preßhefe der podolischen Hefenfabrik isoliert habe. Es wurden für jede Kultur je 200 ccm Nährlösung benutzt, als Kohlenstoffquelle diente 5% Sakcharose, als Stickstofiquelle in den einzelnen Kolben l°/0 Natriumnitrat, Natriumnitrit, Ammo- niumsulfatlösung und zwar einmal mit, einmal ohne Zusatz von Masrnesiumkarbonat. Die Alkaleszenz wurde mit 50 H9 SO. und Rosolsäure. die Azidität mit ^ HÖH und Kongo untersucht. Ver- 50 suchsdauer 6 Tage. Temperatur 30° C. Willia anomala I Zur Neutralisation Reaktion I u8tiSe MenS« 6°0 "'S°- S> K°H A. Natriumnitrat At „ mit Magnesia . B. Natriumnitrit Bx „ mit Magnesia . C. Ammoniumsulfat C, _ mit Magnesia + + + + + 0 sauer alkalisch neutral alkalisch sauer alkalisch 10 c*m 6 ccm 3 8 ccm 65 ccm 17 ccm Die Besprechung der Ammoniumversuche im Zusammenhang mit manchen Ergebnissen der Flüssigkeitsanalyse soll bei anderer Gelegenheit erfolgen, hier interessiert uns nur die Tatsache, daß Anomalushefe (Nitrat als Stickstoffquelle) kein Sauerpilz in dem oben postulierten Sinne ist und Nitrite in alkalischer Nährlösung assimiliert. (Tabelle Seite 739). Der Pilz wächst zwar in Natriumnitrat, doch nur äußerst schwach und scheint sich zuletzt nicht mehr zu vermehren. Laurent hat nämlich gezeigt, daß Hefe zu salpeterreduzierenden Organismen gehört, und diese Reduktion hat Pozzi-Escot (Oxydases & les re-. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced
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