. Ensayo político sobre la Nueva España [microform]. Agriculture; Agriculture. 244 LIBRO IV. en proporción del número de individuos, queel mismo espacio de terreno podria alimentar con estos diversos cultivos. El mucílago acuoso que contiene el plátano ó la raiz tuberosa del Solanum, no hay duda en que tiene propiedades nutritivas. La pulpa harinosa, tal cual la naturaleza la presenta, es ciertamente mas ali- menticia que el almidón separado por el arte : pero el peso, por sí solo, no indica las cantidades abso- lutas de la materia nutritiva; y para conocer cuanto mas alimento puede dar el cul
. Ensayo político sobre la Nueva España [microform]. Agriculture; Agriculture. 244 LIBRO IV. en proporción del número de individuos, queel mismo espacio de terreno podria alimentar con estos diversos cultivos. El mucílago acuoso que contiene el plátano ó la raiz tuberosa del Solanum, no hay duda en que tiene propiedades nutritivas. La pulpa harinosa, tal cual la naturaleza la presenta, es ciertamente mas ali- menticia que el almidón separado por el arte : pero el peso, por sí solo, no indica las cantidades abso- lutas de la materia nutritiva; y para conocer cuanto mas alimento puede dar el cultivo del Musa que el del trigo en un mismo espacio de terreno , deberia mas bien calcularse según la masa de sustancia vegetal necesaria para saciar á un individuo adulto. Según este último principio, y es un hecho muy curioso , hallamos que en un pais eminentemente fértil, una media hectara ó fanega legal de tierra, plantada de plátanos de la grande especie (plátano arton), puede alimentar mas de cincuenta individuos; al paso que en Europa la misma extensión de terreno no da al año (suponiendo ocho granos por uno) mas que 576 kilogramos de harina de trigo, cantidad que no basta para el alimento de dos individuos*: por esto lo que mas admira al europeo que llega á la zona tór- rida, es la poquísima extensión de los terrenos culti- Se ha calculado por los principios siguientes ; ico kilogramos de trigo dan 72 kilogramos de harina, y 16 kilogramos de harina se convierten en 21 de pan. El alimento de cada individuo se cuenta á razón de 547 kilogramos de pan al añ Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Humboldt, Alexander, Freiherr von, 1769-1859. [Paris? : s. n. ]
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