Archive image from page 202 of Der praktische milchwirth Enthaltend eine. Der praktische milchwirth. Enthaltend eine auf praktischen erfahrungen und studien beruhende leicht fassliche anleitung zum rationellen betriebe der milchwirthschaft auf der farm, mit einem besonderen abschnitte über die fütterung des milchviehes derpraktischemil00veit Year: 1894 — 193 — IP e i d) f ä f e. ßamember U ö [ e. Tlan nimmt bagu SöoIImtld; biefclbe tüirb in einem efäe auf bie Sem= peratur don 93—95 @rab . gebracht, bann fo biel £ab augefet, bafe bie Tlild) in 75 2Jiinuten bi§ 2 tunben bidf tüirb. 2)ie Tempera
Archive image from page 202 of Der praktische milchwirth Enthaltend eine. Der praktische milchwirth. Enthaltend eine auf praktischen erfahrungen und studien beruhende leicht fassliche anleitung zum rationellen betriebe der milchwirthschaft auf der farm, mit einem besonderen abschnitte über die fütterung des milchviehes derpraktischemil00veit Year: 1894 — 193 — IP e i d) f ä f e. ßamember U ö [ e. Tlan nimmt bagu SöoIImtld; biefclbe tüirb in einem efäe auf bie Sem= peratur don 93—95 @rab . gebracht, bann fo biel £ab augefet, bafe bie Tlild) in 75 2Jiinuten bi§ 2 tunben bidf tüirb. 2)ie Temperatur foll tüo= möglich märenb ber gangen dt glenf) bleiben; man fet baer bie SStecgefäe, in benen gearbeitet tüirb, in entfpredienb tüarmeä $ßaffer. aä) 2 tunben .at bie geronnene yjaffe bie rid}tige a3ef(affen= eit, b. fj. beim Slnfdneiben tritt tIare5JioIfe (5läfetüa[fer) au§; fie tüirb nun mit einem läfemeffer in gtüei, fen!red)t auf einanber ftetjenben Dftidtungen gefdnitten; (bie beiläufige Entfernung ber dnittftäcfien ift 2 3on),bann langfam Deräogen unb 20 DCJJinuten fielen gelaffen; hierauf tüirb bie DlJiaffe erauägefdiöpft unb in bie ölecformen in ber rt gefüllt, bafe biefelben nidt nur gleid)mäig tioll tüerben, fonbern aud eine gleidtiförmige Wa\t erhalten, nict eine nur bie fettreidfte oberfte, bie anbere bie fettärmere unterfte. — 2)ie formen, runbe SSIedreifen mit einer Q'öijt üon 6 3dö, 3)urrf)meffer 5 ein£)alb 3Dß unb 85 erbfen= großen ßöder tüerben mit aae übergogen unb auf Srettden gefteHt mit fleinen Spinnen, ba farin bie 9JJotte beffer abfliefjen. — 203ät)renb ber 3eit, aU fid) bie Düfaffe fet, tüirb aöe paar DtJiinuten ba§ (Sage ettoaä t)Dn ben IRänbern abge= gogen, bamit feine Ä'äfemaffe f)ängen bleibt unb fict) bc:r 5läfe gleicf)mäfeig feen fann; nad) 4—6 tunben tonnen fie getoenbet tüerben; .u biefem Wtdt 3iet)t man baä (Sage öon ben ytän= bern ah, legt ein runbeä JÖrettden auf b
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