. Annales des Sciences Naturelles Botaniques. 424 PAUL RAVIN toujours proportionnellement et atteignent leur minimum au. Courbes 13. — Variations de l'ammoniaque, de l'acidité volatile et du glucose du milieu glucose'. même moment, pour ainsi dire, qui est *ci celui où le poids sec est maximum. 2° Au fur et à mesure que la teneur en ammoniaque baisse, celle de l'acide nitrique (acidité volatile) augmente. Et dès que le premier arrive à son minimum, le second parvient à son maximum. 3° A partir de cet instant précis, la teneur en ammoniaque monte et celle de l'acide nitrique baisse, tout d'abor
. Annales des Sciences Naturelles Botaniques. 424 PAUL RAVIN toujours proportionnellement et atteignent leur minimum au. Courbes 13. — Variations de l'ammoniaque, de l'acidité volatile et du glucose du milieu glucose'. même moment, pour ainsi dire, qui est *ci celui où le poids sec est maximum. 2° Au fur et à mesure que la teneur en ammoniaque baisse, celle de l'acide nitrique (acidité volatile) augmente. Et dès que le premier arrive à son minimum, le second parvient à son maximum. 3° A partir de cet instant précis, la teneur en ammoniaque monte et celle de l'acide nitrique baisse, tout d'abord assez rapidement, puis plus lentement. Ces oscillations peuvent se traduire ainsi : le Pénicillium., pour édifier sa masse protoplas- mique jusqu'à son poids maximum, assimile la presque totalité de l'ammoniaque du nitrate ammoniacial (1) contenu norma- lement dans le liquide de Raulin, ce qui met en liberté une pro- portion équivalente, chimiquement, d'acide nitrique. Une par- lie de cet acide est même utilisée. Maintenant, pour interpréter la seconde partie de ces courbes, deux hypothèses sont possibles: ou bien l'acide nitrique est ensuite, à son tour, assimilé, entraînant une diminution de (1) Et certainement aussi une partie de celui des autres sels ammoniacaux qui se trouvent dans le Raulin à de si petites Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Paris
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