. Journal d'agriculture pratique. mpliqué. Lextrême simplicité du pélrisseurenlruîne. PhTRIN MECANIQUE 119 dans une mécanique bien comprise, unegrande siniplificalion de lensemble. Or, engénéral, une macliine simple est une machinerobuste et relativement bon marché. Ce sontlà deux grandes qualités que possède lepétrin Map étudié par M. Pollet. Le Map, représenté par la ligure -20, secompose dun socle en fonte sur lequel sontlixés la cuve et le bâti portant lorgane pétris-seur. La cuve Ironconique est en tùle élamée,montée folle sur son axe avec roulement à billes; au centre se trouve une colon
. Journal d'agriculture pratique. mpliqué. Lextrême simplicité du pélrisseurenlruîne. PhTRIN MECANIQUE 119 dans une mécanique bien comprise, unegrande siniplificalion de lensemble. Or, engénéral, une macliine simple est une machinerobuste et relativement bon marché. Ce sontlà deux grandes qualités que possède lepétrin Map étudié par M. Pollet. Le Map, représenté par la ligure -20, secompose dun socle en fonte sur lequel sontlixés la cuve et le bâti portant lorgane pétris-seur. La cuve Ironconique est en tùle élamée,montée folle sur son axe avec roulement à billes; au centre se trouve une colonne éga-lement tronconique. Lorgane pétrisseur est un fraseur tra-pézoïdal, en acier étamé, tournant dans leplan horizontal. Dans son mouvement il frôlele fond et la paroi verticale de la cuve,ainsique la colonne centrale. Ladhérence de la pâte fait que le fraseurcommunique un lent mouvement circulaireà la cuve, qui vient ainsi présenter successi-vement chacun de ses points à laction Fig -20.— Péliin mécaDii|iif, le Map, de -M. Pollet. Une poulie recevant la courroie du moteurcommande un arbre qui, par un engrenageconique enfermé dans un carter, donne lemouvement au fraseur ; les engrenagestaillés sont en acier. Une poulie folle permetdarrêter le mouvement du fraseur sanstoucher au moteur. Nous appelons lattention sur ce fait que cepétrin ne présente aucun angle saillant ourentrant; tous les angles sont arrondis; ilny a donc aucun coin où un peu de pâte res-tera à fermenter, où la poussière saccu-mulera. Les essais auxquels nous avons assisté ont pleinement justifié les espérances que leconstructeur avait fondées sur sa résultais furent parfaits tant au point devue du rendement que de la qualité du painobtenu. Lappareil ne faisant aucun bruit et ne pré-sentant pas la moindre possibililé daccidentsplaira certainement au public, et nous nesaurions trop engager les boulangers, dési-reux de posséder
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