Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . ch Odcrwebe des Keims im Quer- und Längenschnitt. E. Zwei isolirte Oberhautzellen der Samenschale. ffClblich ffcfärbtc aUS Eiweissstoffen und Fett bestehende Klumpen löst diese mit intensiv gelber, concentrirte Schwefel-säure unter Hervortreten zahlloser
Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . ch Odcrwebe des Keims im Quer- und Längenschnitt. E. Zwei isolirte Oberhautzellen der Samenschale. ffClblich ffcfärbtc aUS Eiweissstoffen und Fett bestehende Klumpen löst diese mit intensiv gelber, concentrirte Schwefel-säure unter Hervortreten zahlloser Oeltropfen mit anfangsgelbgrüner, dann rasch in rosenroth übergehender Farbe. Der Bau des schwarzen Senfs stimmt im Allgemeinenmit jenem des weissen Senfs überein, doch ist die Oberhauthäufig wenigstens theilweise entfernt oder haftet nur in Schüpp-chen der Samenoberfläche an, die schülferige Beschaffenheitderselben bedingend. Die Steinzellenschicht zeigt etwas grös-sere Elemente und namentlich sind dieselben in regelmässigenAbständen stärker in der Richtung senkrecht zur Oberflächegestreckt, so dass die ganze Schicht nach Aussen vorsprin-gende Leisten bildet, zwischen denen die Oberhaut thalartigeingesunken erscheint. Diese Leisten bilden in der Fläche 118 Besonderer Theil. â III. Gewü Aus dem Gewebe des schwarzenSenfs. m oberfläcliliclie Leisten ;st Steinzellen-, kl Kleberscliiclit. Fig. 97. gesehen^ grosse, regelmässige, po- lygonale Maselien (Fig. 97 m)imd bedingen das netzig-grubigeAnsehen der Samenoberfläclie. DieSteinzellensebiebt selbst, sowie diedarunter folgende Zellenlage ent-hält einen rotbbrannen Inhalt, vonwelchem die dunklere Färbung desschwarzen Senfs abhängt. Ausser dem bereits zubereitetenSpeisesenf kommt im Handel auch ein schön gelbes Senf-pulver oder Senfmehl unter der Bezeichnung âSenfmehlvon Sarepta und ein solches aus England vor. Erstereswird im südliehen Russland a
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