. Elemente der wissenschaftlichen Botanik. Plant anatomy; Plant physiology. 54 Fig. 43. In grünen Pflanzen ist Stärke etwas Gewöhnliches: mit Aus- nahme der stets chlorophyllosen Pilze kommt sie in allen anderen Abteilungen des Gewächsreiches vor.*) Sie findet sich in Samen, Früchten, Wurzeln, Blättern, Stengeln, Stämmen, Blütenteilen etc. und fast in allen Gewebearten der Pflanze, namentlich im Parenchym, vor. Die Stärkesubstanz wird in allen Pflanzen, welche über das Keimungsstadium hinaus sind, ausschließlich nur in den grünen Organen gebildet und von dort nach anderen Organen geleitet; fin
. Elemente der wissenschaftlichen Botanik. Plant anatomy; Plant physiology. 54 Fig. 43. In grünen Pflanzen ist Stärke etwas Gewöhnliches: mit Aus- nahme der stets chlorophyllosen Pilze kommt sie in allen anderen Abteilungen des Gewächsreiches vor.*) Sie findet sich in Samen, Früchten, Wurzeln, Blättern, Stengeln, Stämmen, Blütenteilen etc. und fast in allen Gewebearten der Pflanze, namentlich im Parenchym, vor. Die Stärkesubstanz wird in allen Pflanzen, welche über das Keimungsstadium hinaus sind, ausschließlich nur in den grünen Organen gebildet und von dort nach anderen Organen geleitet; findet man sie trotzdem in chlorophyllosen Schmarotzern (z. B. in Orobanchen), so kann man mit Sicherheit annehmen, daß die Stärke- substanz sich in den grünen Wirtpflanzen bildete, in die Gewebe der Schmarotzer einwanderte und hier bloß geformt wurde. In Keimpflanzen, welche aus stärkefreien, aber ölreichen Samen hervorgingen, entsteht die Stärke aus Fetten. In manchen Geweben tritt sie nur spurenweise, in anderen (z. B. im Endosperm der Gramineen) in solchen Massen auf, daß die Zellen da- mit völlig oder zum großen Teile erfüllt erscheinen (s. Fig. 11 und 44). Diese beiden Extreme sind durch alle denkbaren Zwischenglieder verbunden. Die organoide Natur der Stärkekörner spricht sich zunächst darin aus, daß jede Pflanze in ihren Organen spezifische Stärkekörner aus- bildet. Die Stärkekörner einer bestimmten Pflanze und eines bestimmten Organes sind ebenso charakteristisch geformt wie etwa die Blätter einer Pflanzenart. Darauf beruht ja die mikroskopische Unterscheidung der käuflichen Stärkearten, Mehle etc. Man kann vor allem zweierlei Arten von Stärkekörnern unter- scheiden, einfache und zusammengesetzte. Die zusammengesetzten Körner bestehen aus Teilkörnern, von denen jedes einzelne sich im. Vergr a jun 300. Stärkekörner. « —c aus der Kartoffel. ;, b völlig herangewachsenes einfaches, c halb- zusammengesetztes Korn, d—f groi3e, g kle
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