. Le Canada [microforme] : agriculture, élevage, exploitation forestiè re, colonisation. Agriculture; Forêts; Agriculture; Lumbering. Tl i. f. ,--f a été 1, kilogrammes; soit kilogrammes de lait par kilogramme de beurre; Prix net moyen reçu pour le beurre : 2 fr. 75 c. par kilogramme. Durant octobre, novembre et décembre, le lait fut tarifé à raison de sa teneur en matières grasses. La recette nette des patrons par 100 kilogrammes de beurre s'est élevée, en juillet, i\ 8 fr. 16" c. ; en août, à 8 fr. 19^^ c; en septembre, à 8 fr. 90'^ c; en octobre, à 8 fr. 96' c;
. Le Canada [microforme] : agriculture, élevage, exploitation forestiè re, colonisation. Agriculture; Forêts; Agriculture; Lumbering. Tl i. f. ,--f a été 1, kilogrammes; soit kilogrammes de lait par kilogramme de beurre; Prix net moyen reçu pour le beurre : 2 fr. 75 c. par kilogramme. Durant octobre, novembre et décembre, le lait fut tarifé à raison de sa teneur en matières grasses. La recette nette des patrons par 100 kilogrammes de beurre s'est élevée, en juillet, i\ 8 fr. 16" c. ; en août, à 8 fr. 19^^ c; en septembre, à 8 fr. 90'^ c; en octobre, à 8 fr. 96' c; en novembre et décembre, à 9 fr. 6îFc.; en moyenne, à 8 fr. 93'^ c. Dans l'ile du Prince Edouard, une seule petite froma- gerie était en activité durant l'année 1891. Une station d'expériences en laiterie fut étîiblie à New-Perth, en 1892. Durant l'hiver de 1892-1893 et le printemps sui- vant, neuf nouvelles fromageries ont été construites et pourvues de matériel par des sociétés coopératives composées de cultivateurs. Le commissaire fédéral fut autorisé à exploiter ces établissements, dont le nombre fut ensuite porté à onze, et moyennant 0 fr. 14'" c. par kilogramme de fromage, le lait étant livré à pied d'Åuvre par les cultivateurs. Les recettes nettes delà vente du fromage, après déduction de la taxe de fabri- cation, ont été distribuées aux patrons. La production atteignit une valeur de 235,900 fr. 90 c, indépendam- ment des quantités acquises par les coopérateurs pour leur usage personnel, Nous reproduisons un extrait de la comptabilité con- cernant l'exploitation de l'une des fabriques du groupe, située à Murray Harbor North : Ouverture : 19 juin; fermeture, 13 octobre 1893;. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these il
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