. Bulletin de la Société botanique de Genève. ieillescolonies sur moût agarisé ne montrent rien de spécial à lexamenmicroscopique, sinon que les formations mycéliennes sont très rares. 1 Beijerinck, Weitere Beob. liber die Octosporus Hefe, C. B. f. Bakt, III. 451luid 518. 2 Lindner, Mibr. Betriebftkontrolle in den Oarunr/sgeiierben, Berlin (1909), 267 et 402 (20) G. CHABORSKI. RECHERCHES SUR LES LEVURES 89 Dans le moût de vin liquide, à 24°, elle lorme, à partir du lendemainde lensemencement, de petits îlots de voile qui donnent, par leurréunion, un voile fin, jaunâtre, avec interposition dair
. Bulletin de la Société botanique de Genève. ieillescolonies sur moût agarisé ne montrent rien de spécial à lexamenmicroscopique, sinon que les formations mycéliennes sont très rares. 1 Beijerinck, Weitere Beob. liber die Octosporus Hefe, C. B. f. Bakt, III. 451luid 518. 2 Lindner, Mibr. Betriebftkontrolle in den Oarunr/sgeiierben, Berlin (1909), 267 et 402 (20) G. CHABORSKI. RECHERCHES SUR LES LEVURES 89 Dans le moût de vin liquide, à 24°, elle lorme, à partir du lendemainde lensemencement, de petits îlots de voile qui donnent, par leurréunion, un voile fin, jaunâtre, avec interposition dair. Lorsquilvieillit — douze jours — il devient épais et sitôt quon lagite un peu,il laisse facilement tomber des flocons sans se déchirer. Pour uneagitation plus forte, il tombe lui-même entièrement. Il se refait vite. La limite maxima de température pour le bourgeonnement est situéeentre 43°-45°. Celle pour la formation du voile entre 39°-40°. A cettetempérature, le voile met dèuxjours à se former entiè
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