. Histoire naturelle des drogues simples : ou Cours d'histoire naturelle professé a l'École supérieure de pharmacie de Paris . lait, quiest toujours en raison directe de la quantité de crème quil peutfournir, on remplit de ce lait, bien mêlé, un tube de verre de lacontenance de 100 centimètres cubes, gradué par centimètres, eton le laisse en repos, pendant vingt-quatre heures, dans un lieufrais. Sur 87 laits essayés de cette manière par M. Quevenne, 18,cest-à-dire plus du cinquième, ont donné de 7 à 9 centièmes decrème ; ce sont les laits faibles : 51 (ou 58 pour 100) ont donné de10 à 12 centi
. Histoire naturelle des drogues simples : ou Cours d'histoire naturelle professé a l'École supérieure de pharmacie de Paris . lait, quiest toujours en raison directe de la quantité de crème quil peutfournir, on remplit de ce lait, bien mêlé, un tube de verre de lacontenance de 100 centimètres cubes, gradué par centimètres, eton le laisse en repos, pendant vingt-quatre heures, dans un lieufrais. Sur 87 laits essayés de cette manière par M. Quevenne, 18,cest-à-dire plus du cinquième, ont donné de 7 à 9 centièmes decrème ; ce sont les laits faibles : 51 (ou 58 pour 100) ont donné de10 à 12 centièmes de crème; ce sont les bons laits : 12 ont fournide 13 à 14 centièmes de crème; ce sont les laits forts ; 2 ontfourni 15 centièmes de crème, 3 en ont donné de 17 à 18, un ena fourni 21 ; ce sont là des faits tout à fait exceptionnels. [Le crémomètre de Quevenne demande beaucoup de temps pourdonner des résultats approximatifs. Aussi a-t-on proposé dautresinstruments pour apprécier la richesse du lait. Nous citeronsentre autres le lactoscope de M. Donné (1) (fig. 863) qui est basé sur. Fig. 863. — Lactoscope de M. Donne. lopacité que les globules de matière grasse communiquent aulait. Il en résulte que plus le lait sera riche en beurre et plus seramince la couche de ce liquide nécessaire pour faire disparaîtreaux yeux de lobservateur une lumière regardée au travers. Lesconditions de lexpérience se trouvent réalisées au moyen dune (1) Donné, Conseils aux mères sur la manière délever leurs enfants nou-veau-nés, 5e édition. Paris, 1875. 94 LES MAMMIFÈRES. 20, lunette dont les verres parallèles peuvent se rapprocher lun delautre et qui peut ainsi contenir dans son intérieur des épais-seurs variables de liquide. Le degré décartement des deux ver-res, nécessaire pour éteindre à lœil la lumière dune bougie placéeà un mètre de distance, permet darriver, au moyen de tables, à larichesse du lait en matière grasse.
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