. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. cm 607 Culture. â Nous le greffons sur cognassier; il s'y montre vigoureux, sans toutefois que son développement soit vif; il fait de fortes et belles pyramides. Poire Cuisse-Madame. Description du fruit. â Grosseur : au-dessous de la moyenne. â Forme : turbinée-allongée, légèrement obtuse et bosselée, souvent plus renflée d'un côté que de l'autre. â Pédoncule : long ou très- long, mince, arqué, formant bo
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. cm 607 Culture. â Nous le greffons sur cognassier; il s'y montre vigoureux, sans toutefois que son développement soit vif; il fait de fortes et belles pyramides. Poire Cuisse-Madame. Description du fruit. â Grosseur : au-dessous de la moyenne. â Forme : turbinée-allongée, légèrement obtuse et bosselée, souvent plus renflée d'un côté que de l'autre. â Pédoncule : long ou très- long, mince, arqué, formant bourrelet à son point d'attache, obliquement implanté dans une dépression des moins prononcées. â Åil : grand, mi-clos, parfois con- tourné, presque saillant, plissé sur ses bords. â Peau : rugueuse, vert olivâtre, entièrement ponctuée de roux et fortement lavée de rouge-brun sur la face regardant le soleil. â Chair : blanche, mi-fme, cas- sante, juteuse, faiblement pierreuse autour des pépins. â Eau : abondante, sucrée, aromatique, assez savoureuse, mais géné- ralement fort astringente. Maturité. â Yers la fin du mois d'août. Qualité. â Deuxième, et très-souvent troisième, lorsque son eau fait naître dans la bouche une astriction trop prononcée. Historique. â Les Grecs, nous l'a- vons dit page 35, possédèrent une poire nommée par eux Onychinon, pour la cou- leur de sa peau, qui leur rappelait ou celle des ongles ou celle de l'onyx, espèce d'agate se rapprochant beaucoup, par la nuance, de la nacre de perle. On voit alors qu'une pareille poire est loin de ressembler à la Cuisse-Madame, dont la peau olivâtre passe au brun-rouge sur la face exposée au soleil. Cependant quel- ques pomologues français ont cru retrouver, dans ce dernier fruit, l'Onychinon des Grecs. Dès 1586, Jacques Daléchamp fut de cet avis [Historia generalis plantarum, t. I, lib. II
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