. Bulletin biologique de la France et de la Belgique. Biology; Natural history. 80 ALBERT BILLET. h\ (Iraiil Ce sont êgaloment les femmes qui récoltent le riz. A cet effet, et à l'aide de petits couteaux emmanchés dans un mor- ceau de bambou, elles coupent le riz, épi par épi, pour en former de petites gerbes. Elles le font ensuite sécher au soleil avant d(» le battre et de le placer dans les grands paniers dont j'ai parlé plus haut (p. 77). La décortication du riz, qui consiste h enlever la bal/e intimement adhérente aux grains, est égale- ment confiée aux opération
. Bulletin biologique de la France et de la Belgique. Biology; Natural history. 80 ALBERT BILLET. h\ (Iraiil Ce sont êgaloment les femmes qui récoltent le riz. A cet effet, et à l'aide de petits couteaux emmanchés dans un mor- ceau de bambou, elles coupent le riz, épi par épi, pour en former de petites gerbes. Elles le font ensuite sécher au soleil avant d(» le battre et de le placer dans les grands paniers dont j'ai parlé plus haut (p. 77). La décortication du riz, qui consiste h enlever la bal/e intimement adhérente aux grains, est égale- ment confiée aux opération se fait à l'aide d'un simple pilon en bois très dur dans une sorte de vaste mortier rn pierre calcaire noire. Ailleurs, on utilise la force motrice d'une chute deau. ions A cet effet, l'eau arrive par une conduite spéciale dans une "''"'^ sorte d'auge en bois, terminée par un long bras de levier qui lui fait équilibre (Fig. 12). A l'extrémité de ce bras de levier est adapté un pilon destiné à être reçu dans un mortier où l'on met le riz. L'auge est disposée de façon k pouvoir osciller autour d'un axe que supportent deux montants en bois en forme de fourche. Lorsque l'auge est remplie d'eau, le bras. Fig. 12. â l'ilon hy(lraiili((iu' pour drcortiqucr le ri/. de levier se soulève, pour retomber presque aussitôt, dès que le liquide s'est échappé. Il en résulte un mouvement continu d'élévation et d'abaissement du pilon qui produit la décortica- lion des grains de riz. Cette opération demande un certain temps, comme on peut s'en douter ; mais, paraît-il, elle donne d'excel- lents résultais. On peut voir, au villagiï de Na-Pan, sur la. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Université d
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