. Anatomie et physiologie végétales à l'usage des étudiants en sciences naturelles des universités, des élèves à l'Institut agronomique, des écoles d'agriculture, etc. Plant anatomy; Plant physiology. alcaloïdes 99 on nièiiK' loinj)S (jiir dasparagino; celle amide existe aussi, mais jnoiiis aboiidanle, dans les jeunes plantules de Courge et de Yesce. Extraite du suc par concentration, la lyrosine (C'H'^AzO^) se présente sous forme d'aiguilles microscopi(iues rigides, tan- tôt libres, tantôt groupées en pin- ceaux simples ou doubles, tantôt enfin en sphérocristaux serrés, à surface hérissée (fi
. Anatomie et physiologie végétales à l'usage des étudiants en sciences naturelles des universités, des élèves à l'Institut agronomique, des écoles d'agriculture, etc. Plant anatomy; Plant physiology. alcaloïdes 99 on nièiiK' loinj)S (jiir dasparagino; celle amide existe aussi, mais jnoiiis aboiidanle, dans les jeunes plantules de Courge et de Yesce. Extraite du suc par concentration, la lyrosine (C'H'^AzO^) se présente sous forme d'aiguilles microscopi(iues rigides, tan- tôt libres, tantôt groupées en pin- ceaux simples ou doubles, tantôt enfin en sphérocristaux serrés, à surface hérissée (fig. 126). Elle est fort peu soluble dans l'eau, et on n"a pu jusqu'ici l'obtenir en cris- tallisation intracellulaire. d) Glutamine. — Cette amide (C^^H'OAz^O*) n'a été rencontrée encore que dans les plantules de Courge, et elle n'a été isolée que sous la forme d'acide glutamique (C''H-'AzO*), corps qui résulte de l'action de l'acide chlorhydrique sur le suc de la plante. L'acide glutamique se présente sous forme de cristaux tétraédriques ; quant à la glutamine, elle se refuse à cristalliser dans le suc concentré.. Fis- 1-0. — Tyrosinc cristal- lisée, a. fraiïnienl d"un sphé- rocristal et aiguilles isolées du mèuie (gr. : 100). 5. — Alcaloïdes. — On entend sous le nom à'alcaloïdes des produits azotés complexes, ordinairement cristallisables, à propriétés basiques, sortes d'alcalis organiques, les uns ternaires sans oxygène (nicotine, ) ; les autres, en plus grand nombre, quaternaires (). Dans le suc cellulaire, les alcaloïdes sont ordinairement combinés aux acides organiques; les alcalis minéraux, notam- ment l'ammoniaque, les précipitent. Ainsi, la ([uinine et la cinchonine, les deux alcaloïdes essentiels de l'écorco des Quin- quinas [Cinrhona), sont unis à l'acide quinicjiie (C'ÏI'"0"'i, sous forme de quinale de (juinine et de cinchonine. Le dissolvant le plus ordinairement
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