. Bemerkungen auf einer Reise in die südlichen Statthalterschaften des russischen Reichs in den Jahren 1793 und 1794 [microform]. Natural history; Sciences naturelles. r^ir" 1^ !^l I '. 224 30 bis 40 Rubel, die iibrigen aber monatlich mit 5 Rubel Bey dem alien sind die hiesigen Weingarten ziemlich ein- traglich. Die starksten Weiiibauer sind, nachst dem Herrn von Beketof, Iwan Awramof, Popofs Erben, die den besten Krongarten gekauft liaben, lacob Federof und Wassili Kaf- tarasof. Die frisch verkauften und bis Moskau und Petersburg verschickten Trauben, der daraus bereitete Wein, Branntwei
. Bemerkungen auf einer Reise in die südlichen Statthalterschaften des russischen Reichs in den Jahren 1793 und 1794 [microform]. Natural history; Sciences naturelles. r^ir" 1^ !^l I '. 224 30 bis 40 Rubel, die iibrigen aber monatlich mit 5 Rubel Bey dem alien sind die hiesigen Weingarten ziemlich ein- traglich. Die starksten Weiiibauer sind, nachst dem Herrn von Beketof, Iwan Awramof, Popofs Erben, die den besten Krongarten gekauft liaben, lacob Federof und Wassili Kaf- tarasof. Die frisch verkauften und bis Moskau und Petersburg verschickten Trauben, der daraus bereitete Wein, Branntwein und Essig sind sehr eintraglich, und bezahlen die Kosten reich- lich. Es werden melirentheils weifse Weine gemacht. Unter den rothen ist der von einem gewissen Jacob Oftscharkin verfertigte, einem gemeincm Lacryma Christi ahnliche, vorziig- lich, scheint aber einige Kunsteley zu verrathen. Der Kauf- mann Pop of bereitet eine Art von Brausewein, der dem Cham- pagner etwas ahnlich und sehr angenehm zu trinken ist. £r liifst namiich den Most von Kyschmisch nicht ganz ausbrau- sen, legt ihn in kleinen Fassern auf den Eiskeller, und zapft ilin, so bald er gekliirt ist, auf starke Flaschen. Der gewohnliche weifse Wein ahnelt einem Graveweine und halt sich, wenn er wohl bereitet ist, und einen kleinen Zusatz von Weingeist in der Gahrung bekommt, mehrere lahre gut. Die vom Terek hieher gebrachten, sonderlich rothen Weine sind weit starker, liabeii aber unstreitig einen Zusatz von Weingeist und schmeckeu audi stark damach. Ubrigens wird es in jener Gegend mit dem Weinbaue eben so gehalten; allein man geht mit den Weinen schlechter um, die gemeinen auch leicht sauem, und un- ter dem Namen Tschichir nur fiir gemeine Trinker Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Pallas, Peter Simon, 1741-
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