. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. MAT-MAU 415 côté du soleil. â Chair : blanchâtre, demi-fine, cassante, aqueuse, fortement gra- nuleuse au centre. â Eau : assez Poire de Matou. abondante, rarement bien sucrée, astringente , presque dénuée de parfum. Maturité. â Vers la moitié d'août. Qualité. â Troisième. Historique. â Il ne faut pas confondre cette mauvaise poire avec la Chat-Brûlé, variété mûris- sant en décembre (voir notre tome I
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. MAT-MAU 415 côté du soleil. â Chair : blanchâtre, demi-fine, cassante, aqueuse, fortement gra- nuleuse au centre. â Eau : assez Poire de Matou. abondante, rarement bien sucrée, astringente , presque dénuée de parfum. Maturité. â Vers la moitié d'août. Qualité. â Troisième. Historique. â Il ne faut pas confondre cette mauvaise poire avec la Chat-Brûlé, variété mûris- sant en décembre (voir notre tome I", p. 000) et qui, du reste, n'est pas meilleure que celle-ci. Le poi- rier de Matou ne se trouve cité dans aucune de nos anciennes Pomologies ni dans les Catalogues de nos pépiniéristes actuels. Il mé- rite à peine une place chez les collectionneurs et me paraît une variété toute locale , particulière à la Brie, dont il est sans doute originaire. M. Decaisne l'a décrit en 1863 [Jardin fruitier du Muséum, t. V) et cette opinion semble éga- lement la sienne : « La poire de «Matou, ou Chat-Rôti, ou Chat- « Grillé, dit-il, se cultive en très- « grande abondance dans quelques « cantons de la Brie, et tout spécia- « lement aux environs de Meaux, « de Lagny, etc., etc., où elle « donne lieu à un commerce très-étendu avec Paris. ». 679. Poire MAURICE DESPORTES. Description de l'arbre. â Bois: îâRameaux : peu nombreux, étalés, arqués et légèrement contournés, grêles, longs, bien flexueux, brun olivâtre souvent nuancé de rouge, à lenticelles apparentes et clair-semées, à coussinets saillants. â Yeux : assez petits, coniques, aigus, plus ou moins écartés du bois, mais quelquefois placés complètement en éperon. â Feuilles : moyennes, d'un beau vert luisant, ovales ou ovales-allongées, planes ou c
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