. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. ANA 123 Poire Ananas. â Deuxième Tijpe. marbrée de fauve, lavée de rouge-l)riin au soleil, et montrant souvent du côté de l'ombre quelques taches jaunâtres. â Chuh^ : fine, ferme, juteuse, fondante, odo- rante, rarement pierreuse. â Fau : excessivement abondante, fraîche, très-sucrée, vineuse, habituelle- ment douce, d'une saveur exquise ayant à la fois le parfum de la cannelle et celui du musc. MATURrrÃ. â D
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. ANA 123 Poire Ananas. â Deuxième Tijpe. marbrée de fauve, lavée de rouge-l)riin au soleil, et montrant souvent du côté de l'ombre quelques taches jaunâtres. â Chuh^ : fine, ferme, juteuse, fondante, odo- rante, rarement pierreuse. â Fau : excessivement abondante, fraîche, très-sucrée, vineuse, habituelle- ment douce, d'une saveur exquise ayant à la fois le parfum de la cannelle et celui du musc. MATURrrÃ. â De la mi-septembre à la fin d'octobre. Qualité. â Première, et quel- quefois deuxième^ lorsque le par- fum musqué de ce fruit est par trop prononcé. Historique. â Hermann Knoop , horticulteur hollandais connu par de savants ouvrages, fit paraître en léoO un Abrégé de la Fructologie qu'il devait imprimer seize ans plus tard. C'est dans cet Abrégé, traduit en allemand par Georges-Léonard Huth, au cours de 1760, que nous rencontrons pour la première fois la poire Ananas ci-dessus décrite. Knoop dit « l'avoir reçue sous cette déno- « mination, qui vraisemblablement « n'était pas la seule qu'on lui eût donnée, » puis observa «qu'à cet égard rien n'était « venu le renseigner. » Et il eut raison de s'exprimer ainsi, car cette variété étran- gère à la Hollande, on la cultivait en France depuis plusieurs années déjà ; elle y était appelée poire de Bouchet par le directeur des vergers de Louis XIV, par la Quintinye. Hermann Knoop se tait sur le lieu d'où lui vint le présent fruit ; on ignore donc en quelle contrée il portait alors ce nom d'Ananas, que lui fit attribuer, évidemment, la saveur toute particulière de sa chair. Remarquons-le, cependant, cette saveur n'est pas précisément celle de l'ananas. Aussi eiît-il étÃ
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