. Bulletin biologique de la France et de la Belgique. Biology; Natural history. 314 A. ÃTARD. â ÃTUDE EXPÃRIMENTALE DES SOLUTIONS SATURÃES ÃTUDE EXPÃRIMENTALE DES SOLUTIONS SATURÃES Les corps solides, mis en présence d'un li(iuide, ont la propriété de perdre leur forme, de dispa- raître en quelque sorte dans le liquide pour faire un tout parfaitement homogène,qui esl une solution. Tel est le cas du sucre dans l'eau.' Tout d'abord on n'a prêté aucune attention à ce phénomène, qui paraît très simple, très monotone, et ne donne lieu à aucune manifestation visible pouvant servir de poi
. Bulletin biologique de la France et de la Belgique. Biology; Natural history. 314 A. ÃTARD. â ÃTUDE EXPÃRIMENTALE DES SOLUTIONS SATURÃES ÃTUDE EXPÃRIMENTALE DES SOLUTIONS SATURÃES Les corps solides, mis en présence d'un li(iuide, ont la propriété de perdre leur forme, de dispa- raître en quelque sorte dans le liquide pour faire un tout parfaitement homogène,qui esl une solution. Tel est le cas du sucre dans l'eau.' Tout d'abord on n'a prêté aucune attention à ce phénomène, qui paraît très simple, très monotone, et ne donne lieu à aucune manifestation visible pouvant servir de point d'appui à une théorie. Tous les corps chan- sans cesser d'être étendues. Sur la gamme arbi- traire des solutions qu'on peut ainsi préparer il a été fait d'importants travaux au point de vue de la tension de vapeur ^Raoult), du point de congé- lation (Raoult) et de la pression osmotique qu'elles peuvent développer dans des appareils convena- bles (Pfetfer, Yan'tHofl'). Les lecteurs de la Revue connaissant déjà les travaux dont ont été l'objet depuis quelques années, ces solutions étendues '.. :jîO" 300* 350' Fig. 1. â Comparaison des deux systèmes de représentation des solutions. gent d'état, se dissolvent ostensiblement de la même façon. Mais la science actuelle cherche à saisir les plus minutieux détails de ces actions très banales qui, par cela même, traduisent une manière d'être générale de la matière. L'observa- lion visuelle ne révêlant aucune particularité pen- dant l'acte de la dissolution d'innombrables couples solidr-Jiqiiide, on est amené à faire des mesures de solubilité aussi exactes que possible. Quand dans une grande masse d'eau on ne met qu'une quantité de sel très inférieure à la quantité que le liquide pouvait dissoudre, la solution est dite étendue; ces solutions peuvent ne contenir que 0*î'',U01 de s
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