. Album der Natuur. 366 EENE EENVOUDIGE METHODE. m. Melkbolletjes. b. Bloedlichaampjes. e. Etterbollen in groepen. q. Epitheliumcellen. De consistentie, de doorschijnendheid en ook de kleur der versche en der afgeroomde melk moeten waargenomen worden. Fig. 5. Dikwijls merkte ik op, dat, al voldeed de versche melk uiterlijk goed, de kleur en groote doorschijnendheid der afge- roomde melk opvallend verschilden van diegene, die bij waarlijk goede melk waar- genomen worden. Soms was de afgeroomde zóó dun, dat men bij de bepaling der temperatuur den juisten stand van het kwik kon aflezen , ziende d
. Album der Natuur. 366 EENE EENVOUDIGE METHODE. m. Melkbolletjes. b. Bloedlichaampjes. e. Etterbollen in groepen. q. Epitheliumcellen. De consistentie, de doorschijnendheid en ook de kleur der versche en der afgeroomde melk moeten waargenomen worden. Fig. 5. Dikwijls merkte ik op, dat, al voldeed de versche melk uiterlijk goed, de kleur en groote doorschijnendheid der afge- roomde melk opvallend verschilden van diegene, die bij waarlijk goede melk waar- genomen worden. Soms was de afgeroomde zóó dun, dat men bij de bepaling der temperatuur den juisten stand van het kwik kon aflezen , ziende door de aanhan- gende melk. De afgeroomde melk was dan meestal geel gekleurd. Noch de melk zelve, ' noch de room, mag draderig of slijmerig zijn en even- min mag zij te snel zuur worden. Van de 108 monsters melk, die ik onderzocht, zijn er vijf tijdens de proef zuur geworden, zonder dat een bijzonder hooge warmtegraad of onweder daartoe aanleiding kunnen gegeven hebben. Graat de melk te spoedig in bederf over, dan is zij afkomstig van koeien, die óf te weinig, óf bedorven voedsel ontvingen: ook wanneer de stallen en gereedschappen niet zindelijk genoeg gehouden worden, kan dit verschijnsel optreden. Wat de kleur betreft, wijzen wij op enkele roode strepen, een gevolg van het barsten van kleine bloedvaatjes in den uier, en bovendien op de gelijkmatige verdeeling van bloed in de melk, die veroorzaakt wordt door ontsteking en heftigen bloedaandrang in den uier. Natuurlijk is dit laatste verschijnsel een reden om de melk af te keuren. Gele en blauwe kleurstoffen kunnen in de melk voorkomen door het voeden met kleurende gewassen, en ook door de ontleding van de stikstof houdende bestanddeelen der melk, gepaard gaande met de ont- wikkeling van lagere fungi en Vibrionen. Is dit laatste de oorzaak der kleur, dan is nauwgezet reinigen en ontsmetten van den stal en van alle gereedschappen dringend 1 Volgens alex. muller kaü de melk draderig worden, wanneer koeien een ze
Size: 1569px × 1593px
Photo credit: © Library Book Collection / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bhlconsortium, boo, bookcollectionbiodiversity, bookleafnumber924
