Archive image from page 379 of Dictionnaire de pomologie contenant. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÃnÃralement connus et cultivÃs . dictionnairedepo001lero Year: 1867 372 BEU [beurrà gri] mieux sur le franc; toutefois, quel que soit le sujet qu'on lui ait donnÃ, il ne prend jamais qu'une forme pyramidale assez irrÃgulière. Poire Beurrà gris. Description du fruit. â Grosseur : vo- lumineuse ou moyenne. â Forme : turbinÃe-ar- rondie ou oblongue, bos- selÃe, obtuse, ayant gÃnÃralement un côtà plus
Archive image from page 379 of Dictionnaire de pomologie contenant. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÃnÃralement connus et cultivÃs . dictionnairedepo001lero Year: 1867 372 BEU [beurrà gri] mieux sur le franc; toutefois, quel que soit le sujet qu'on lui ait donnÃ, il ne prend jamais qu'une forme pyramidale assez irrÃgulière. Poire Beurrà gris. Description du fruit. â Grosseur : vo- lumineuse ou moyenne. â Forme : turbinÃe-ar- rondie ou oblongue, bos- selÃe, obtuse, ayant gÃnÃralement un côtà plus ventru que l'autre, â PÃdoncule : court, mince, arquÃ, oblique- ment implantà au milieu d'une Ãtroite cavità en entonnoir. â Åil : moyen, mi-clos ou fer- mÃ, placà à fleur de fruit. â Peau : sa couleur va- rie beaucoup; quelque- fois elle est grisâtre, ru- gueuse et comme gra- nitÃe; ou bien encore fortement bronzÃe ; mais cependant elle est le plus habituellement jaune d'or, ponctuÃe et mar- brÃe de roux, striÃe de même dans l'Ãvasement pÃdonculaire, et lÃgère- ment lavÃe de rose terne sur la partie frappÃe par le soleil. â Chair : blanc mat, fme, excessivement fondante, rarement granuleuse. â Eau : des plus abondantes, sucrÃe, acidulÃ, vineuse, douÃe d'un arôme d'une exquise saveur. MaturitÃ. ââ De la mi-septembre jusqu'à la fin d'octobre. QualitÃ. â Première. Historique. â On lit dans la Pomologie de la France, publiÃe à Lyon par le Congrès pomologique, ce qui suit au sujet du Beurrà gris : (c Cette variÃtà est très-ancienne ; si les noms primitifs donnÃs aux fruits eussent Ãtà con- servÃs, comme le dit Olivier de Serres â qui la cite sous le nom de la DorÃe â peut-être trouverait-on qu'elle nous vient des Romains. » (1864,/t. II, n' 68.) Mais ce passage, à notre sens, ne saurait s'appliquer au Beurrà gris, car la poire DorÃe, dont il est question ici, diffère entièrement de
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