. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. Elfter Abschnitt. Stärke. 77 Sie werden jedes zweite Jahr geerntet, wobei man einen Stärkeertrag von 6300 kg pro Hektar erhält. Die Stärkegewinnung erfolgt in der- selben Weise wie bei der Kartoffel^). Nach den eingehenden mikroskopischen Untersuchungen, welche Emma Ott2) über die Stärke der Fritilla?'ia impenalis^) angestellt hat, besteht diese Amylumsorte der Hauptmasse nach aus einfachen Kürnern. Vereinzelt finden wir auch kleine zusammengesetzte Körner vor, welche aus
. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. Elfter Abschnitt. Stärke. 77 Sie werden jedes zweite Jahr geerntet, wobei man einen Stärkeertrag von 6300 kg pro Hektar erhält. Die Stärkegewinnung erfolgt in der- selben Weise wie bei der Kartoffel^). Nach den eingehenden mikroskopischen Untersuchungen, welche Emma Ott2) über die Stärke der Fritilla?'ia impenalis^) angestellt hat, besteht diese Amylumsorte der Hauptmasse nach aus einfachen Kürnern. Vereinzelt finden wir auch kleine zusammengesetzte Körner vor, welche aus 2 â 3, selten mehr Teilkürnern bestehen. Die einfachen Kürner lassen sich auf folgende vier durch Ãbergänge ver- bundene Typen zurückführen: 1. muschel- fürmig, am Kernende zugespitzt; 2. oval dreieckig bis rundlich dreieckig, mit Kern am schmalen Ende; 3. bohnenfürmig, mit Kern an der konkaven Seite; 4. klein- kugelige, konzentrisch gebaute Kürner. Schichten vereinzelt, aber an den groÃen Fig. is. vergr. soomai. stärkekomer ⢠c ⢠^ rw ± j â L. j aus der Zwiebel der Kaiserkrone. Kürnern mi frischen Zustande besonders (Nach Emma Ott.) deutlich. Exzentrizität der groÃen Kürner i/gâi/g^ meist VeâVt- Länge der muschel-und bohnenfürmigen Kürner 32â71 II, Breite 27â55 jx. GrüÃe der kugeligen Kürner von 9â17 [i. Die Verkleisterung beginnt zwischen 60 und 62", ist bei 77,8° zum gröÃten Teile, bei 79" G ganz vollendet. 7. Tacca-Stärkemehl. Tacca pinnatifida ist eine zwischen den Wendekreisen häufig kulti- vierte Pflanze, als deren Heimat man die Inseln des indischen und stillen Meeres betrachtet. Durch Kultur werden die ursprünglich bitteren Wurzeln milde und fleischig, enthalten eine groÃe Menge von Stärke*) und dienen dann zur Erzeugung eines Brotmehles, aber auch schon seit längerer Zeit zur Darstellung eines aus Brasilien und Tahiti in den Handel kommenden St
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