Archive image from page 353 of Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire,. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÂnÂralement connus et cultivÂs . dictionnairedepo05lero Year: 1867 344 HAT Cerisier. Cerise Hâtive. Description du frtiit. â Comment attachà : par deux ou par un. â Grosseur: moyenne. â Fo)-me : globuleuse plus ou moins comprimÃe aux pôles, à sillon faiblement accusÃ. â PÃdoncule : court et grêle, insÃrà dans une vaste cavitÃ. â Point pistillaire : enfoncÃ. â Peau: très-mince, tran
Archive image from page 353 of Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire,. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÂnÂralement connus et cultivÂs . dictionnairedepo05lero Year: 1867 344 HAT Cerisier. Cerise Hâtive. Description du frtiit. â Comment attachà : par deux ou par un. â Grosseur: moyenne. â Fo)-me : globuleuse plus ou moins comprimÃe aux pôles, à sillon faiblement accusÃ. â PÃdoncule : court et grêle, insÃrà dans une vaste cavitÃ. â Point pistillaire : enfoncÃ. â Peau: très-mince, transparente, unicolore, d'un rouge clair et brillant devenant un peu plus foncà à l'insolation, quand est parfaite la maturitÃ. â Chair : très-tendre, jaunâtre. â Eau: excessivement abondante, presque incolore, peu sucrÃe et fortement acidulÃe, surtout si la maturation est encore incomplète. â Noyau : assez petit, arrondi, bombÃ, ayant l'arête dorsale bien dÃveloppÃe. MaturitÃ. â Commencement de juin. QualitÃ. â Deuxième, crue, mais première pour confitures, compotes et autres usages culinaires. Historique. â Yoilà , certes, l'auteur commun de nos deux anciennes variÃtÃs si connues, les Montmorency à Longue, puis à Courte Queue; et, sans plus tarder, je le prouve à l'aide du tÃmoignage de Merlet, ce doyen des pomologues français : « La Cerise Hâtive â Ãcrivait-il en 1667 â vient du costà de Nanterre, sur des Cerisiers greffez qui demeurent toujours nains, et s'Ãtalent beaucoup plus qu'ils ne poussent en hauteur. Ce Plant est le meilleur et le plus franc, qui retient mieux son fruit, et fait une autre espèce de Cerise plus grosse, plus rouge, qui a la queue longue, le noyau fort petit, et beaucoup de chair. Il y en a encore d'une autre espèce qui vient en mesme temps, qui est grosse, a la queue courte, et est douce. » [L'AbrÃgà des bons fruits, 1667, fe Ãdition, pp. 25-26.) Que le cerisier
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