Journal d'agriculture pratique . (\. Addition de bouillon, capsulage. La boite est ensuite remplie de bouillonpar un orifice circulaire de 1 centimètre dediamètre, ménagé au milieu du couvercle. Laboîte est placée sur le plateau dune balance,on fait la tare, puis on verse 200 grammes debouillon concentré. Le bouillon doit êtremaintenu tiède; le refroidissement provoquesa prise en gelée. Le trou de remplisage est fermé par unepetite capsule de fer-blanc en forme de verrede montre. Les bords de cette capsule sappli-quent dans une rigole circulaire ; ils sontsoudés à létain fin. 7. Essai DÉTA^?c^
Journal d'agriculture pratique . (\. Addition de bouillon, capsulage. La boite est ensuite remplie de bouillonpar un orifice circulaire de 1 centimètre dediamètre, ménagé au milieu du couvercle. Laboîte est placée sur le plateau dune balance,on fait la tare, puis on verse 200 grammes debouillon concentré. Le bouillon doit êtremaintenu tiède; le refroidissement provoquesa prise en gelée. Le trou de remplisage est fermé par unepetite capsule de fer-blanc en forme de verrede montre. Les bords de cette capsule sappli-quent dans une rigole circulaire ; ils sontsoudés à létain fin. 7. Essai DÉTA^?c^ÉlT^:.Les boîtes fermées sont placées dans des paniers métalliques percés de trous et portésdans un bac contenant une épaisseur de0-^.30 deau. Cette eau couvre les boites. On la porte àlébullition pendant 13 minutes avec un cou-rant de vapeur envoyé dans un serpentinde fond. Lair emprisonné dans les boîtes faitbomber les fonds. Sil y a la moindre ou-verture lair séchappe en bulles. Ces deux. caractères permettent de séparera coup sûrles boîtes fuilées des boites hermétiquementcloses.
Size: 1589px × 1572px
Photo credit: © The Reading Room / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1800, bookdecade1850, bookidjournaldagri, bookyear1853
